Crema de verduras asadas

Preparación

1. 1 Para la crema limpiamos y cortamos los pimientos en dados, pelamos la calabaza y la cortamos en dados pero más pequeños que los de pimiento, para que así ambas verduras terminen de cocinarse al mismo tiempo.
2. 2 Ponemos las verduras en una bandeja de horno, añadimos un poco de sal, pimienta y aceite de oliva. Removemos y horneamos durante 30 minutos a 190 º C, trituramos con el agua ayudándonos de una batidora y reservamos.
3. 3 Mientras se cocinan las verduras, podemos aprovechar el calor del horno para preparar la decoración: mezclamos en un bol los garbanzos escurridos con el pimentón, el curry y el aceite de oliva. Los horneamos junto a las verduras durante 30 minutos también.
4. 4 Emplatamos, acompañamos con unos pocos garbanzos crujientes, las pipas y espolvoreamos un poco de pimienta negra molida. Decoramos con un poco de aceite, hojas de perejil fresco y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗