Crema casera de elote con totopos caseros y queso fundido

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pica la mitad del cebollino (doble para 4p) y reserva. Corta las tortillas mexicanas en triángulos. Escurre el maíz con ayuda de un colador. Separa un poco del maíz y resérvalo en un bol, lo usarás cuando emplates.
2. 2 En una olla, añade un chorrito de aceite y el ajo. Pon a calentar a fuego medio y fríe el ajo durante 1-2 min o hasta que esté dorado. Luego, agrega la cebolla y el maíz y cocina 4-5 min. Añade la nata líquida, el caldo vegetal en polvo y el agua (ver cantidad en ingredientes). Deja hervir y, luego, baja el fuego y cocina 5-6 min. Salpimienta al gusto.
3. 3 Coloca las tortillas mexicanas cortadas en triángulos en una bandeja de horno con papel de horno y espolvorea el queso rallado encima. Hornea en el estante superior 2-3 min, hasta que el queso se derrita. Cuando la crema de elote se haya cocinado, tritúrala con la ayuda de un túrmix.
4. 4 Sirve la crema de elote en un bol, decora con el maíz restante y el cebollino. Sirve los totopos con queso fundido como acompañamiento junto a la crema.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗