Chuleta de cerdo con panko crujiente acompañado de verduras

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en cuartos.
2. 2 En una bandeja de horno con papel de horno, agrega las verduras junto con el tomillo, un chorrito de aceite y salpimienta. Hornea 20 min hasta que estén tiernas y doradas.
3. 3 Pica el perejil.En un bol, mezcla el panko, el perejil y el queso italiano rallado curado. Agrega un chorrito de aceite y salpimienta.Coloca las chuletas de cerdo en la bandeja de horno, agrega encima la mezcla y hornea 5 min o hasta que se tueste y está cocinada por dentro.
4. 4 Sirve las verduras a un lado junto con la chuleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗