Burrito de arroz, tofu y salsa de yogur

Preparación

1. 1 Para la salsa de yogur en un recipiente mezclamos el yogur natural con el aceite, la ralladura y zumo de lima y pepino en daditos pequeños. Reservamos.
2. 2 Para el burrito Cocemos el arroz durante 14 minutos en una olla con agua, sal y jengibre pelado en rodajas. Lo colamos, retiramos el jengibre y reservamos.
3. 3 En una sartén con aceite, doramos el tofu en dados, añadimos los huevos batidos y removemos bien el conjunto. Agregamos el arroz reservado, las lentejas previamente coladas y lavadas, salsa de soja y mezclamos. Reservamos.
4. 4 Calentamos las tortillas de trigo en una sartén y las rellenamos con la mezcla anterior, la salsa reservada y cebolla roja en juliana. Cerramos los burritos, los disponemos en el plato que más nos guste y…¡listos para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗