Bocadillo Logroño: extra de langostinos con paté de setas con alioli y ensalada

Preparación

1. 1 Limpia los champiñones con un paño húmedo y retira el extremo del pie. Córtalos en láminas finas.Pela y pica el ajo.En una sartén, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade los champiñones y cocina 5-6 min a fuego medio-alto, removiendo. Salpimienta.
2. 2 Cuando estén listos, retira la mitad de los champiñones de la sartén y colócalos en una jarra medidora.Agrega la leche y tritura con un túrmix hasta que quede homogéneo y espeso. Salpimienta.Reserva los champiñones restantes de la sartén en un bol.Seca y salpimienta los langostinos.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
3. 3 En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo restante. Calienta a fuego medio-alto.Agrega los langostinos y cocina 1-2 min, hasta que se doren.Cuando estén listos, retira y reserva.Corta el tomate en cubos pequeños.En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre balsámico, sal y pimienta.Agrega la rúcula y el tomate y remueve.
4. 4 Tuesta el pan de chapata en la tostadora hasta que esté ligeramente dorado.Unta el paté de champiñones en la parte interior del pan y cubre la otra parte con alioli.Sobre la base de los panes, reparte los langostinos y los champiñones salteados.Sirve el bocadillo de langostinos en platos y acompaña con la ensalada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗