Bocadillo asiático de tofu ahumado con crema de pimiento y queso griego con ensalada de cogollos y sésamo

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en tiras finas de 0,5 cm de grosor. Corta el tofu ahumado en tiras de 1 cm de grosor. Coloca el tofu en un plato sobre papel de cocina y cúbrelo con más papel, presionando para eliminar la mayor humedad posible. Coloca el pimiento una bandeja de horno con un chorrito de aceite y salpimienta, cocina en la parte superior del horno durante 15-20 min, da la vuelta a mitad de cocción.
2. 2 Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez caliente, agrega la mitad de las semillas de sésamo doble para 4p) y tuéstalas 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reserva. Corta los cogollos de lechuga por la mitad a lo largo, luego, apoya la parte plana y corta en tiras finas. En una ensaladera coloca la mitad de la salsa de soja dulce, un chorrito de aceite y salpimienta. Luego mezcla bien y añade los cogollos de lechuga.
3. 3 Retira el papel del tofu y en el mismo plato añade la harina (ver cantidad en ingredientes) y mezcla bien para que se adhiera al tofu. Calienta la misma sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y una vez caliente, cocina el tofu 3 min por lado, hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Añade la salsa de soja dulce restante y mezcla bien, retira y reserva en un plato. Una vez el pimiento esté listo, añadelos a una jarra medidora, junto con el queso griego y un chorrito de aceite. Tritura con ayuda de un túrmix hasta crear una crema suave y lisa.
4. 4 Añade las semillas de sésamo a la ensaladera y mezcla bien. Abre el pan de chapata y tuéstalo en el horno durante 4-5 min, hasta que esté dorado. Reparte al crema de pimiento entre los panes, luego coloca el tofu ahumado encima y por último ensalada de cogollo al gusto. Sirve la ensalada restante a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗