Barritas energéticas XXL de nueces y plátano

Preparación

1. 1 Pelamos y machacamos el plátano con un tenedor y lo echamos en un bol grande que será en el que haremos la masa de las barritas.
2. 2 En una olla echamos la crema de cacahuete, el sirope de agave y el aceite de coco, lo derretimos y mezclamos. Lo retiramos de la olla y lo echamos al bol con el plátano. Mezclamos hasta que se integren los ingredientes.
3. 3 Picamos las nueces con un cuchillo y las añadimos al bol.
4. 4 Añadimos a continuación la granola y mezclamos para que tanto la granola como las nueces se impregnen bien de la mezcla del plátano y la crema de cacahuete.
5. 5 Cubrimos un molde de horno rectangular con papel vegetal y vertemos la mezcla. Aplastamos y aplanamos la superficie haciendo presión con una cuchara o una paleta de cocina.
6. 6 Horneamos la barrita energética XXL durante 25 minutos a 190 ºC o hasta que la superficie se vea dorada. Dejamos enfriar una vez horneada.
7. 7 Para hacer la cobertura, derretimos en el microondas el chocolate junto con el aceite de coco a golpes de 30 segundos para evitar que se queme. Cuando el chocolate esté derretido lo vertemos sobre el molde, con la barrita aún dentro, sin desmoldar.
8. 8 Esparcimos bien el chocolate por toda la superficie de la barrita.
9. 9 Espolvoreamos por encima nueces picadas, escamas de sal y ralladura de limón.
10. 10 Congelamos hasta que el chocolate solidifique.
11. 11 Para servir, desmoldamos la barrita y la cortamos en 8 porciones.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗