Bacalao al pil pil

Name: Bacalao al pil pil
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 diente ajo; 200 ml aceite de oliva; 4 ud lomos de bacalao desalado; 0.5 cucharada sal fina

Total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4

Información nutricional

por ración

223 kcal

Proteína 15 g 22% kcal

Hidratos 4 g 6% kcal

Grasa 22 g 72% kcal

Proteína por 100 kcal: 6,7 g

Valores publicados por Recetas Lidl. Son orientativos: dependen de las marcas y cantidades exactas que uses.

Ingredientes

Raciones

8 diente ajo
200 ml aceite de oliva
4 ud lomos de bacalao desalado
0,5 cucharada sal fina

Los macros son siempre por ración, aunque cambies el número de raciones.

Preparación

En una cazuela añadimos una generosa cantidad de aceite y lo calentamos a fuego medio. Cortamos los ajos en láminas. Retiramos cuando estén dorados y reservamos.
En ese mismo aceite colocamos los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y cocinamos a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que suelten la gelatina.
Para ligar el pil pil, cuando el aceite esté templado, movemos la cazuela con movimientos envolventes hasta que emulsione. Añadimos una pizca de sal.
Servimos en una cazuela de barro, colocamos los lomos y añadimos la salsa por encima. Decoramos con los ajos laminados.