Wiener Schnitzel: extra de ternera rebozada en panko con ensalada de patata y guisantes en aderezo de mostaza

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Escurre los guisantes.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, agrega los guisantes, salpimienta y cocina 3-4 min.En una ensaladera, mezcla con varillas la mostaza en grano, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.Agrega la cebolla y los guisantes salteados y mezcla.
3. 3 Seca la ternera y salpimienta.En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.Cubre la ternera con el huevo, luego, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que quede adherido.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 En la sartén, calienta a fuego medio-alto el aceite para freír. Cuando esté caliente, agrega la ternera rebozada y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorada por fuera y deje de estar rosada en el interior.Cuando esté lista, reserva la ternera en un plato con papel de cocina.
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas.Luego, añádelas a la ensaladera con la cebolla y los guisantes y remueve.
6. 6 Sirve la ensalada de patatas, guisantes y cebolla en un lado de los platos.Al otro lado, coloca el schnitzel de ternera.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗