Tarta de fresas y mousse de chocolate

Preparación

1. 1 Abrimos las galletas Neo, les quitamos el relleno interior y echamos las galletas, sin el relleno, a una picadora. Trituramos hasta convertirlas en polvo y las echamos a un bol grande.
2. 2 Vertemos la mantequilla fundida y mezclamos hasta que quede consistencia similar a arena mojada. Una vez mezclada, echamos la mezcla en la base de un molde redondo 20 cm de diámetro y la extendemos por toda la base haciendo presión para compactar. Es recomendable que el molde sea desmoldable y forrar la base y las paredes con papel de horno para facilitar posteriormente el desmoldado.
3. 3 Lavamos los fresones y les quitamos el tallo y las hojas. Cortamos varios fresones longitudinalmente por la mitad. Los restantes los dejamos enteros, sin cortarlos por la mitad.
4. 4 Vamos colocando los fresones cortados por la mitad bordeando el contorno del molde, con la parte lisa del interior pegada a las paredes. Una vez bordeado completamente el molde, rellenamos el interior del molde con el resto de fresones enteros, con el pico de cada fresón hacia arriba y la parte lisa de haber cortado el tallo hacia abajo, sobre la galleta. Tiene que quedar toda la base de galleta cubierta de fresones.
5. 5 A continuación, troceamos el chocolate de cobertura y lo ponemos en un bol grande.
6. 6 Vertemos la nata en una olla y la hervimos. Cuando hierva, vertemos la nata sobre el chocolate y vamos mezclando con una lengua de repostería hasta que el chocolate se funda por completo con el calor de la nata. Una vez derretido, vamos echando poco a poco la mantequilla en trozos. La mantequilla tiene que estar fría, no derretida. Y seguimos mezclando e integrando hasta conseguir una crema homogénea, sin grumos y brillante.
7. 7 Vertemos la mezcla de chocolate sobre los fresones y refrigeramos durante al menos 5 horas.
8. 8 Desmoldamos la tarta, quitamos el papel de horno y servimos. Podemos decorar la superficie con algunos fresones enteros y con hojas de hierbabuena.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗