Tagliatelle exprés al limón con langostinos y burrata italiana con cebollino fresco y pecorino

Preparación

1. 1 Seca los langostinos.En un cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.Cuando estén listos, retira y reserva.En el cazo, agrega agua y sal y lleva a ebullición con el cazo tapado.Ralla la piel del limón.
2. 2 Cuando el agua hierva, agrega los tagliatelle y cocina 3 min.Luego, reserva el agua de cocción.Escurre la pasta y reserva en el cazo.En la jarra medidora con el agua de cocción, añade el pecorino, el chili en escamas, ralladura y zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Tritura con un túrmix, hasta que quede una salsa homogénea.
3. 3 Deshoja y pica el cebollino.Añade la salsa de limón a el cazo con los tagliatelle, junto a los langostinos y remueve.Prueba y rectifica de sal y pimienta.Agrega cebollino picado al gusto y remueve.
4. 4 Sirve los tagliatelle al limón en platos.Coloca encima la burrata troceada, los langostinos y el cebollino restante al gusto.Acaba agregando un chorrito de aceite.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗