Pasta con salsa cremosa de rúcula y burrata con aceite picante

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre y lleva a ebullición.Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las nueces 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reserva.Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
2. 2 En la sartén, añade un chorrito de aceite y casi todo el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade el chili en escamas y rehoga 30 segundos. Retira del fuego y reserva en un bol.Cuando el agua de la olla hierva, añade los farfalle y cocina 12-13 min o hasta que queden tiernos.
3. 3 En una jarra medidora, agrega la rúcula, el pecorino, el ajo restante, 2/3 de las nueces, el agua de la cocción y un chorrito generoso de aceite.Tritura con un túrmix y rectifica de sal y pimienta.Cuando los farfalle estén listos, reserva el agua de la cocción (ver cantidad en ingredientes).Escurre la pasta y reserva en la olla.
4. 4 Desmenuza la burrata.Agrega el pesto de rúcula a la olla con la pasta y mezcla. Rectifica de sal y pimienta.Sirve la pasta en platos y cubre con la burrata y el aceite picante.Cubre con las nueces restantes.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗