Salmón con salsa de mostaza y eneldo acompañado de puré de chirivia y zanahoria asada

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.Pela la chirivía y corta en dados de 2cm.En una olla, agrega las patatas y la chirivía, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2. 2 Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite a fuego medio.Agrega las zanahorias y cocina 7-8 min, hasta que estén blandas.Agrega un chorrito de agua a mitad de cocción.Salpimienta.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.
4. 4 Deshoja y pica el eneldo.Pon la msima sartén a calentar, agrega el queso crema, el agua la mostaza, el eneldo y el agua.Lleva a ebullición, luego cocina 2-3 min, hasta que reduzca un poco,
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en una jarra medidora.Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Con la ayuda de un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
6. 6 Sirve el puré a un lado, coloca el salmón con su salsa y las verduras al otro.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗