Extra de salmón noruego con salsa de mostaza y eneldo acompañado de parmentier de chirivía y patata y zanahorias

Preparación

1. 1 Pela la patata y la chirivía y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega la patata y la chirivía, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2. 2 Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la zanahoria 4 min, removiendo.Añade un chorrito de agua y cocina 4 min más, hasta que quede tierna.Salpimienta y retira de la sartén.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 2 min por lado, hasta que quede bien cocinado en el interior.Retira de la sartén.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Deshoja y pica el eneldo.En la sartén, agrega el queso crema, casi todo el eneldo, la mostaza y el agua.Lleva a ebullición, luego, cocina 2-3 min, hasta que se reduzca.
5. 5 Cuando la patata y la chirivía estén listas, escúrrelas y colócalas en una jarra medidora.Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Con un túrmix, tritura hasta conseguir un puré cremoso.
6. 6 Sirve el parmentier de patata y chirivía en un lado de los platos.Al otro lado, por separado, coloca el salmón con su salsa y las verduras.Añade el eneldo restante al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗