Salmón al horno con piña y verdura

Preparación

1. 1 Pelamos la piña y la cortamos en rodajas. Le quitamos la zona central más fibrosa y disponemos las rodajas de piña cubriendo la base de una fuente para horno.
2. 2 Lavamos y secamos el salmón, retiramos cualquier espina y lo cortamos en 4 trozos. Disponemos las porciones de salmón en la fuente para horno, sobre las rodajas de piña.
3. 3 Añadimos sal, chile picado, miel, limón exprimido y horneamos a 200ºC durante 20 minutos.
4. 4 Pelamos y picamos el ajo en trocitos muy pequeños y lo añadimos a una sartén junto con una cucharada de aceite de oliva.
5. 5 Pelamos la zanahoria, la cortamos en bastones muy finitos y la añadimos a la sartén. Quitamos los extremos y cortamos en dos partes las habichuelas redondas para que queden de tamaño similar al de las tiras de zanahoria y las añadimos también a la sartén. Repetimos el proceso con el pimiento rojo, lo cortamos en tiras alargadas de tamaño similar al de las demás verduras y lo echamos en la sartén.
6. 6 Agregamos jengibre fresco rallado, pimienta cayena, salsa de soja, miel y cocinamos a fuego fuerte durante 5 minutos o hasta que las verduras estén al dente.
7. 7 Ponemos las verduras thai como base del plato.
8. 8 Finalizamos disponiendo encima de las verduras thai una rodaja de piña y un trozo de salmón al horno.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗