Raviolis de setas con pesto casero de rúcula con queso griego

Preparación

1. 1 En una olla, agrega abundante agua y una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición.Cuando el agua hierva, añade los raviolis de setas a la olla y cocina 3-4 min.Cuando estén listos, escurre y reserva en la olla.
2. 2 Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las avellanas 3 min, mientras remueves, hasta que se doren.En una jarra medidora, agrega las avellanas, el queso pecorino, 3/4 de la rúcula, el agua y el aceite para la salsa.Tritura con un túrmix hasta que quede homogéneo y salpimienta al gusto.
3. 3 En la olla con los raviolis, agrega la salsa de rúcula y mezcla bien.Desmenuza el queso griego.En una ensaladera, agrega la rúcula restante y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
4. 4 Sirve los raviolis en platos y cubre con la rúcula aderezada.Acaba añadiendo el queso griego sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗