Queso asado con bienmesabe

Preparación

1. 1 Echamos a una olla pequeña el agua y el azúcar. Sin remover dejamos que hierva durante 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva y se forme un almíbar ligero.
2. 2 Añadimos a la olla las almendras molidas y sin parar de remover cocinamos durante 10 minutos hasta que la mezcla espese y la almendra adquiera un ligero color tostado.
3. 3 Retiramos la olla del fuego y añadimos la ralladura de un limón, la canela y las yemas de huevo. Mezclamos muy bien y volvemos a cocinar durante otros 5 minutos aproximadamente hasta que espese.
4. 4 Retiramos del fuego y dejamos enfriar mientras preparamos el queso.
5. 5 Cortamos el queso en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Quitamos la corteza y cortamos cada rodaja por la mitad, de forma que obtengamos tacos rectangulares de 1 cm de grosor y aproximadamente 80 - 85 gramos de peso cada uno.
6. 6 Engrasamos una plancha o sartén grande con aceite de oliva virgen extra y cuando esté muy caliente, cocinamos el queso por ambas caras para que dore, pero no se derrita.
7. 7 Servimos el queso acompañado con varias bolitas de bienmesabe y el resto en cuencos aparte para acompañar al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗