Pollo desmechado con tzatziki casero acompañado de bulgur cremoso a la menta

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua para el caldo (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.Luego, agrega el bulgur y lleva a ebullición de nuevo.Cuando hierva, cocina 4 min a fuego medio.Retira del fuego, agrega la mitad del queso crema y remueve.Tapa y deja reposar 10 min.
2. 2 Deshoja la menta y pícala, reservando algunas hojas.Ralla el pepino y colócalo en un colador con sal, déjalo reposar al menos 5 min.Corta las pechugas de pollo en tiras longitudinales de 1-2 cm.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.Agrega el queso crema restante, las especias de Oriente Medio y el agua (ver cantidad en ingredientes) y remueve.
4. 4 Cuando el pepino haya reposado al menos 5 min, presiónalo con papel de cocina para eliminar el agua y cuélalo.Colócalo en un bol junto al yogur griego, la mitad de la menta picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.
5. 5 Cuando el bulgur esté listo, agrega la menta picada restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
6. 6 Sirve el bulgur en un lado de los platos.Coloca el pollo al otro lado y añade la salsa tzatziki.Agrega las hojas de menta reservadas sobre el bulgur.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗