Pollo al horno con salsa de especias

Preparación

1. 1 Para el pollo y verduras al horno cortamos las pechugas de pollo en medallones y las disponemos en una bandeja de horno. Agregamos la mezcla de brócoli, coliflor y zanahoria, y las setas.
2. 2 Añadimos un poco de aceite, salpimentamos el conjunto y vertemos el caldo de cocido para mantener la jugosidad del pollo durante el horneado. Horneamos a 180 ºC durante 30 minutos aproximadamente.
3. 3 Mientras se hornea, preparamos la salsa. Para ello, en un bol mezclamos la leche de coco con la salsa de soja, la miel, el curry, la cúrcuma y el jengibre. Agregamos también el jugo de cocción resultante del horneado y removemos.
4. 4 Disponemos la salsa en la base del plato que más nos guste, agregamos los medallones de pollo, las verduras y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗