Curry cremoso de merluza con leche de coco y verduras

Preparación

1. 1 Pela y ralla el ajo. Corta la merluza en trozos de 2-3 cm y reserva en la nevera. Deshoja la albahaca.Pica finamente los tallos y pica las hojas.
2. 2 Corta el brócoli en floretes pequeños. Corta el tomate por la mitad, luego, corta en cubos pequeños. Calienta una sartén grande a fuego medio alto con un chorrito de aceite y saltea el brócoli durante 4 min, luego añade un chorrito de aceite y baja a fuego medio, cocina tapado durante 4 min más, por último añade el tomate y cocina 3 min más.
3. 3 En una sartén, añade un chorrito de aceite, el ajo rallado y los tallos picados de la albahaca, cocina 1-2. Luego añade la leche de coco y el curry en polvo, cocina a fuego medio 2 min. Aañade la merluza cortada y cocina 4 min a fuego medio. Salpimienta al gusto. En el último momento, agrega 2/3 de las hojas de albahaca y mezcla bien.
4. 4 Sirve la merluza en los platos y a un lado el brócoli, decora con la albahaca restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗