Nuggets con salteado de verduras y cuscús

Preparación

1. 1 Mezclamos el cuscús con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Añadimos el agua y dejamos reposar durante 15 minutos. Cortamos la cebolla y el pimiento verde a tiras. En un wok o sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos las tiras de verduras durante 10 minutos. Añadimos el cuscús y salteamos todo junto durante un par de minutos. Reservamos.
2. 2 Cortamos las pechugas a dados. Las rebozamos con un poco de huevo batido y el pan rallado. Cocinamos los nuggets de pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva por los dos lados, hasta que queden ligeramente dorados.
3. 3 Cortamos el pepino por la mitad y lo cortamos a rodajas muy finas (servirán para la cola de los peces). Cortamos el pimiento rojo en trocitos pequeños (servirán para hacer la boca de los peces).
4. 4 Montamos el plato. Distribuimos una base de cuscús con verduras en la base del plato. Montamos los peces con dos nuggets y les hacemos una cola con unos trocitos de pepino, una boca con un trocito de pimiento rojo y unos ojos con unas rodajas de aceitunas negras.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗