Mousse de chocolate con cava y frambuesas

Preparación

1. 1 Para la gelatina de cava, calentamos una pequeña parte de cava con azúcar y hojas de gelatina previamente hidratadas hasta integrar el conjunto.
2. 2 Mezclamos con el resto de cava y vertemos en copas inclinadas hasta alcanzar casi la mitad de su capacidad. Añadimos cuatro frambuesas aproximadamente y las llevamos a enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.
3. 3 Para la mousse, fundimos el chocolate que mezclamos con la nata y las hojas de gelatina previamente hidratadas hasta homogeneizar. Mientras dejamos enfriar ligeramente, montaremos un poco de nata que mezclaremos suavemente con el chocolate.
4. 4 Vertemos la mezcla sobre las copas ya cuajadas, erguidas en esta ocasión, y dejamos enfriar 4 horas. Para terminar, decoramos las copas con una fina capa de chocolate blanco rallado, frambuesas en porciones y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗