Lomo de cerdo con rigatoni en salsa cremosa de puerro con vinagre balsámico

Preparación

1. 1 En una olla, pon suficiente agua para hervir la pasta y agrega una pizca de sal. Cubre con una tapa y lleva a ebullición. Cuando hierva, agrega los rigatoni y cocina 10-12 min o hasta que estén tiernos. Luego, escurre con la ayuda de un colador y devuelve a la olla.
2. 2 Pela y pica finamente la chalota. Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo y, luego, corta en medias lunas finas. Mientras la pasta se cuece, salpimienta el lomo de cerdo.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio-alto. Fríe el lomo 1-2 min por lado. Retíralo de la sartén y reserva.
4. 4 Pon la misma sartén a fuego medio y agrega un chorrito de aceite. Añade la chalota y cocínala 1-2 min. Luego, añade la mitad del vinagre balsámico (doble para 4p) y el puerro y cocina 4-5 min más, hasta que se ablande. Salpimienta al gusto.
5. 5 Agrega a la sartén la nata líquida, la nuez moscada, el caldo vegetal en polvo y el orégano (ver cantidad en ingredientes). Remueve bien para que la salsa quede homogénea. Añade el lomo de cerdo y cocina por 1 min. Retira el lomo y reserva. Deja cocinar la salsa 1-2 min más, hasta que espese. Agrega la salsa a la olla junto con la pasta y remueve bien para que se integre.
6. 6 Sirve los rigatoni en platos. Coloca el lomo de cerdo encima de la pasta junto con la salsa.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗