Katsu udon: extra de cerdo crujiente con noodles en salsa asiática con verduras salteadas

Preparación

1. 1 Pela y ralla la zanahoria.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Pela la cebolleta y separa la parte verde. Corta ambas partes en tiras finas.
2. 2 En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la zanahoria, la parte blanca de la cebolleta y el calabacín, salpimienta y cocina 6-8 min, removiendo.Agrega la salsa de soja, la mitad de la salsa hoisin, los fideos udon y el agua y cocina a fuego medio-alto 3-4 min, removiendo para que los fideos se separen.
3. 3 En otra sartén, calienta a fuego medio el aceite para freír.Seca el lomo y salpimienta.En un plato hondo, bate el huevo. En otro plato, agrega el panko.
4. 4 Coloca el lomo en el plato con el huevo batido y cúbrelo.A continuación, rebózalo en panko. Presiona ligeramente para que el panko quede bien adherido.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Cuando el aceite esté caliente, fríe el lomo 3-4 min, dándole la vuelta a mitad de cocción.Colócalo en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.Cocina el lomo en tandas para que el aceite no pierda temperatura.Corta el lomo en tiras de 1-2 cm de grosor.
6. 6 Sirve los fideos udon con verduras en platos y coloca encima el lomo crujiente.Agrega la salsa hoisin restante y la parte verde de la cebolleta sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗