Farfalle al pesto de albahaca con queso griego y ensalada con vinagreta balsámica

Preparación

1. 1 En una olla, pon a hervir abundante agua con una pizca de sal y cúbrela con una tapa. Pela y pica la chalota. Corta el calabacín por la mitad y, cada mitad, en en dados de 2 cm. Corta el tomate en dados. Cuando el agua hierva, agrega los farfalle a la olla y cocina 12-13 min, hasta que queden tiernos. Luego, escurre con ayuda de un colador y reserva.
2. 2 En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo. Agrega la chalota y cocina 2 min. Agrega el calabacín y el tomate y saltea durante 5-6 min. Salpimienta. Mientras tanto, corta el queso griego en dados de 0.5 cm.
3. 3 Agrega los farfalle cocidos y el pesto de albahaca a la sartén y cocina todo junto por 1 min. En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico y un chorrito de aceite de oliva. Salpimienta y agrega la mitad del mezclum (doble para 4p). Mezcla bien para que la ensalada quede bien aderezada.
4. 4 Reparte los farfalle al pesto y la ensalada en platos. Espolvorea el queso griego troceado por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗