El Satay: pollo con salsa de cacahuete acompañado de verduritas salteadas

Preparación

1. 1 Retira el tallo de la berenjena y córtala en bastones de 1 cm de grosor.Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas finas.Corta el pimiento en tiras finas.Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
2. 2 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea todas las verduras 8-10 min, removiendo, hasta que queden doradas y tiernas. Salpimienta.Retira de la sartén cuando estén listas.En un bol, mezcla con varillas la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel y el yogur griego.
3. 3 En la sartén, agrega la salsa y cocina a fuego medio 2-3 min, removiendo con varillas hasta que se reduzca.Retira de la sartén.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que esté dorado y bien cocinado en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Sirve las verduras y el pollo en platos, cada uno a un lado.Cubre el pollo con la salsa de cacahuete.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗