Cuscús a las hierbas con langostinos con queso griego, tomates cherry y semillas de calabaza

Preparación

1. 1 Deshoja la mitad de la albahaca y del eneldo (doble para 4p de ambos).En una jarra medidora, agrega la albahaca y el eneldo deshojados, el agua para la salsa, el ajo para la salsa pelado (ver cantidad en ingredientes de ambos) y una pizca de sal.Con un túrmix, tritura hasta obtener una salsa fina.
2. 2 En una sartén, agrega el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal y lleva a ebullición.En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite, el caldo hirviendo y la salsa de albahaca y eneldo.Remueve, tapa el bol y deja reposar.
3. 3 Calienta la sartén a fuego medio sin aceite y tuesta las semillas de calabaza 2-3 min. Reserva las semillas hasta el emplatado.En un bol pequeño, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.
4. 4 Pela y lamina el ajo (ver cantidad en ingredientes).Seca los langostinos.En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
5. 5 Corta los tomates cherry por la mitad.Desmenuza el queso griego en trozos medianos.Cuando el cuscús haya perdido temperatura, agrega al bol los tomates cherry y el queso griego y remueve. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6. 6 Sirve la ensalada de cuscús en la base de los platos y coloca los langostinos encima.Espolvorea sobre el plato las semillas de calabaza tostadas y cubre con la vinagreta al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗