Cous cous con langostinos especiados garbanzos y salsa de yogur al eneldo

Preparación

1. 1 En una sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Pica el eneldo.Escurre los garbanzos.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla, los tomates cherry y los garbanzos y cocina 3-4 min, removiendo. Salpimienta.
3. 3 En la sartén, añade los langostinos y cocina 2 min.Agrega las especias harissa y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 2-3 min, removiendo ocasionalmente.Ralla la piel de medio limón (doble para 4p), luego, córtalo en gajos.En el bol del cuscús, agrega la mitad del eneldo y zumo de limón al gusto. Remueve.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
4. 4 En un bol, mezcla el yogur griego, el eneldo restante, ralladura de limón al gusto, sal y pimienta.Sirve el cuscús en platos y coloca encima los langostinos.Añade salsa de yogur y eneldo y limón al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗