Brioche de merluza crujiente con cebolla encurtida con cogollos a la plancha y vinagreta de soja y limón

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en tiras finitas.En un bol mediano, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir. Remueve y deja reposar hasta el emplatado.Corta los cogollos de lechuga por la mitad.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina los cogollos 2-3 min por lado, hasta que esten dorados. Salpimienta y reserva.
2. 2 Seca la merluza y córtala en cuadrados de 2 cm. Salpimienta al gusto.En un plato, bate el huevo. En otro plato, añade la harina. Finalmente, en otro plato, agrega el panko.Enharina la merluza, luego, cúbrela con el huevo. Finalmente, reboza en el panko.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
3. 3 Limpia la sartén, luego, agrega el aceite para freír y calienta a fuego medio-alto.Fríe la merluza 2 min por lado o hasta que estén crujientes y bien hechos por dentro.Salpimienta y reserva en un plato con papel de cocina.
4. 4 Abre los panes de brioche y tuéstalos en la tostadora hasta que estén dorados y crujientes.En un bol, mezcla la mayonesa y chili en escamas al gusto.En otro bol, mezcla con varillas el zumo del limón, la salsa de soja, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
5. 5 Corta los tomates cherry por la mitad y adereza en un bol con la mitad de la vinagreta de soja y limón.Cubre la base de los panecillos de brioche con la mayonesa y coloca encima la merluza crujiente.Cubre con la cebolla encurtida escurrida y tapa con la otra parte del brioche.
6. 6 Sirve el brioche de merluza en platos y añade los cogollos y los tomates cherry a un lado, por separado.Agrega la vinagreta de soja y limón restante sobre los cogollos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗