Boniato con tartar de remolacha

Preparación

1. 1 Para el boniato lo cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor aproximadamente con piel para que mantenga la forma y quede crujiente. Lo disponemos en un bol grande, añadimos aceite, sal, pimienta y tomillo al gusto, y mezclamos todo.
2. 2 Colocamos las rodajas extendidas en una bandeja con papel de hornear y cocinamos a 200 ºC durante 30 minutos.
3. 3 Para el tartar de remolacha cortamos la remolacha cocida en pequeños dados y la colocamos en un recipiente amplio. Agregamos la mostaza, la salsa de soja y exprimimos las limas. Removemos el conjunto y marinamos durante 15 minutos a temperatura ambiente.
4. 4 Una vez el boniato está asado y la remolacha marinada, emplatamos los aperitivos colocando el boniato en la base y sobre él un poco de tartar escurrido. Decoramos con láminas de arbolitos de coliflor, un poco de pimienta molida y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗