Bol de salmón aliñado con quinoa manzana con cúrucuma y pulpa de aguacate

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua (200 ml para 100g), sal y la quinoa.Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en daditos, agrega a un bol.Exprime el zumo de medio limón (doble para 4p). Añádelo al bol al gusto junto con una pizca de sal.Corta el salmón en dados de 2 cm. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta y cocina 3-4, hasta que quede bien cocinado en el interior.
3. 3 Agrega el salmón al bol de la cebolla.Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta en dados de 1 cm.
4. 4 Limpia la sartén. Pon la sartén a calentar con un chorrito de aceite a fuego medio, agrega la manzana y cocina 3 min hasta que se dore un poco, agrega la mitad de la cúrcuma (doble apra 4p), un chorrito de agua y cocina tapado 1-2 min más.En un bol agrega la pulpa de aguacate y salpimienta.Sirve la quinoa en la base, encima coloca, el salmón marinado con la cebolla al gusto, la pulpa de aguacate y acaba con la manzana.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗