Bacalao al horno con aceite de albahaca con patatas, calabacín y manzana horneados

Preparación

1. 1 Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta cada mitad en 4-5 gajos. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
2. 2 Coloca las patatas, el calabacín y la manzana en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para que los vegetales queden bien aderezados. Luego, hornea a media altura durante 15 min.
3. 3 Deshoja la albahaca. En una jarra medidora, añade la albahaca, el aceite para la salsa, el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes de ambos) y sal al gusto. Tritura con un túrmix hasta que quede un aceite de albahaca liso y homogéneo. Salpimienta el bacalao y sécalo con papel de cocina, luego, agrega encima un chorrito de aceite.
4. 4 Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve para que se cocinen de manera uniforme. Luego, agrega el bacalao a la bandeja de horno, sobre los vegetales, y hornea todo junto 15 min más, hasta que el bacalao quede completamente cocinado en el interior.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Cuando estén listos, sirve los vegetales a un lado del plato y el bacalao al otro lado. Finalmente, cubre el bacalao con el aceite de albahaca al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗