¡Al plato! Hamburguesa con pisto casero de verduras con puré de patatas y aceite de perejil

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
2. 2 Mientras tanto, pela y pica el ajo.Pela la cebolla y córtala en daditos pequeños.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en dados de 1-2 cm.Corta el pimiento en cuadrados de 1-2 cm.
3. 3 En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo.Agrega el pimiento y el calabacín y cocina 5 min más, con la sartén tapada.Añade la passata de tomate y el agua y cocina a fuego medio y sin la tapa 13-15 min, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa se reduzca y las verduras estén tiernas.
4. 4 Deshoja el perejil.En un bol, agrega la mitad del perejil, el aceite para la salsa, el agua para la salsa y sal al gusto.Remueve bien.Pica el perejil restante y colócalo en un bol grande.
5. 5 Cuando las patatas estén listas, escúrrelas.Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.En el bol grande con el perejil, añade la carne picada, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla y forma una hamburguesa de 1-2 cm de grosor por persona.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las hamburguesas 2-3 min por lado, hasta que queden doradas y bien hechas en el interior.Sirve el pisto de verduras y el puré de patata en un lado de los platos, por separado.Agrega las hamburguesas al otro lado y cubre con el aceite de perejil al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗