3 patés veganos

Preparación

1. 1 Para el paté de brócoli, en una cazuela cocemos el brócoli durante un par de minutos. Retiramos con espumadera y enfriamos en agua con hielo. Trituramos el brócoli con zumo y ralladura de limón, unas cucharadas de agua de cocción, almendras, pimienta negra, ajo y sal. Colocamos en un cuenco y reservamos.
2. 2 Para el paté de pimientos, en una bandeja de horno con aceite de oliva asamos los pimientos cortados durante 20 minutos a 200ºC. Retiramos del horno y trituramos con avellanas, pimentón picante, comino y sal. Emplatamos en un cuenco y reservamos.
3. 3 Para el paté de portobellos, en una bandeja de horno con aceite de oliva horneamos los champiñones troceados durante 20 minutos a 200ºC. Retiramos del horno y trituramos junto con nueces, pimienta blanca, romero y salsa de soja. Servimos en un cuenco y reservamos.
4. 4 Para los crudités, cortamos zanahoria, pepinillos y manzana en bastones, separamos uvas y panecillo integral cortado y tostado en tostadora. En una bandeja o plato colocamos los patés decorados con frutos secos y aceite de oliva. Añadimos los crudités y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗