Wraps coreanos de ternera con verduras frescas y pepinillos encurtidos

Preparación

1. 1 Pela y pica medio diente de ajo por persona. Con la ayuda de una cuchara, pela y ralla el jengibre. Retira las semillas del chili rojo, córtalo en rodajas muy finas.
2. 2 En un bol grande, mezcla el chili rojo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja y 1/2 cucharada de aceite de oliva por persona. Corta los filetes de ternera en tiras de 1-2 cm y mézclalo con el marinado en el bol. Déjalo marinar durante, al menos, 15 min en la nevera.
3. 3 Mientras tanto, pela el pepino y córtalo en tiras finas con ayuda de un pelador. En bol mediano, mezcla el vinagre balsámico, el pepino y el azúcar. Salpimienta y reserva. Remueve de vez en cuando para que se integren los ingredientes. Pela y ralla en tiras finas la zanahoria.
4. 4 Pon a calentar una sartén sin aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega las tortillas mexicanas y deja que se doren por ambos lados durante 1 min. Pica el cilantro y corta la lima en gajos.
5. 5 En la misma sartén que has usado para las tortillas, agrega 1 cucharada de aceite por persona. Cuando esté bien caliente, dora la ternera marinada por todos los lados durante 2-3 min.
6. 6 Rellena las tortillas con las tiras de zanahoria. Coloca la ternera y el pepino por encima y añade unas gotas de zumo de lima sobre cada taco. Espolvorea con cilantro picado. Sirve los gajos de lima y el pepino en tiras restante en un bol como acompañamiento.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗