Pizza de crema de zanahoria y queso azul con albahaca fresca y crema de vinagre balsámico

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en cubitos pequeños. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas.
2. 2 En una sartén, agrega un chorrito de aceite junto con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Añade la cebolla y la zanahoria y cocina 4-5 min, hasta que se ablanden.
3. 3 Añade el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo a la sartén. Deja cocinar 8-9 min tapado a fuego medio-bajo o hasta que las zanahorias estén tiernas. Remueve de vez en cuando. Salpimienta al gusto.
4. 4 Añade el caldo y las verduras en la jarra medidora. Con un túrmix, tritura la crema de zanahoria hasta que quede lisa y homogénea. Salpimienta al gusto. Deshoja la mitad de la albahaca (doble para 4p) y reserva. Desmenuza el queso azul con las manos en trozos de 1-2 cm y reserva.
5. 5 Coloca las bases de pizza en una bandeja de horno con papel de horno. Reparte la crème fraiche entre las bases. Luego, cubre las pizzas con la crema de zanahoria. Por último, añade el queso azul troceado y un chorrito de aceite de oliva en cada pizza. Hornea durante 15-20 min o hasta que esté dorada.
6. 6 Cuando las pizzas estén horneadas, sácalas del horno y sirve en platos. Decóralas con las hojas de albahaca y la crema de vinagre balsámico.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗