Orzo cremoso con chalota frita y portobello queso crema al limón y queso italiano curado

Preparación

1. 1 Pela y corta la chalota en trozos grandes. Limpia las setas portobello con ayuda de un paño húmedo y córtalas en rodajas. Ralla la mitad del limón (doble para 4p). Pica la mitad del estragón (doble para 4p) en trozos no demasiado pequeños.
2. 2 En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la chalota y saltea 10-12 min, hasta que esté dorada. Añade las setas portobello y saltea 5-6 min más, hasta que se doren. Salpimienta al gusto.
3. 3 Calienta a fuego medio un cazo, sin aceite, y agrega el orzo. Cocínalo por 1 min y agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición. Remueve ocasionalmente. Cuando hierva, reduce el fuego y cocina el orzo, 12-13 min, con la tapa puesta, hasta que se seque. Luego, retira del fuego y deja que repose tapado unos 2 min.
4. 4 En un bol pequeño, mezcla el queso crema con el queso rallado y 1/2 cucharadita de ralladura de limón (doble para 4p) y el zumo de un cuarto del limón (doble para 4p). Salpimienta al gusto.
5. 5 En la sartén de los portobello, agrega la mitad del estragón picado, la mitad del queso al limón, el orzo y, de forma opcional, la mantequilla (ver cantidad en ingredientes). Mezcla bien para que se integren los ingredientes.
6. 6 Divide el orzo cremoso entre los platos y agrega el queso al limón encima. Espolvorea con el estragón restante y la ralladura de limón restante. Agrega zumo de limón al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗