Noodles vegetarianos con verduras salteadas con semillas de sésamo tostadas y mayonesa de soja

Preparación

1. 1 Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Pela la zanahoria y córtala por la mitad a lo largo. Corta en medias lunas de 0,5-1 cm.Corta el pimiento en tiras finas.Corta el ajo tierno en rodajas finas y reserva la parte verde hasta el emplatado.
2. 2 En una olla, agrega abundante agua y un poco de sal y lleva a ebullición.Calienta una sartén grande a fuego medio sin aceite. Tuesta las semillas de sésamo 2-3 min, removiendo ocasionalmente. Retira y reserva.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el calabacín y el pimiento 2-3 min, removiendo, hasta que se dore.Agrega la parte blanca del ajo tierno y la zanahoria, salpimienta y cocina a fuego medio 4-5 min más, removiendo.
4. 4 En un bol, mezcla la mayonesa y la mitad de la salsa de soja.Cuando el agua de la olla hierva, cocina los fideos mie 2 min. Remueve para separarlos.Cuando estén listos, escurre.
5. 5 En la sartén con las verduras, agrega los fideos mie cocidos, la salsa de soja restante, la salsa de soja dulce y el aceite de sésamo.Mezcla y cocina todo junto 1 min, removiendo. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6. 6 Sirve los fideos asiáticos en platos y agrega encima la parte verde del ajo tierno y las semillas de sésamo tostadas.Acaba el plato salseando con la mayonesa de soja.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗