Merluza con salsa cremosa de pepino y menta acompañada de bulgur con tomate y limón

Preparación

1. 1 En una sartén, agrega el agua y sal y lleva a ebullición.Agrega el bulgur y las especias mediterráneas y lleva a ebullición de nuevo.Luego, cocina a fuego medio 4 min tapado.Retira del fuego y reserva tapado al menos 5-10 min.
2. 2 Retira los extremos del pepino y córtalo en dados de 1-2 cm, hasta llegar al interior. Reserva el interior.Ralla la piel del limón.Corta el tomate en dados pequeños.Deshoja y pica la menta.
3. 3 En una jarra medidora, agrega el pepino en dados, ralladura de limón y zumo de limón al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa espesa y homogénea.Añade el yogur y tritura de nuevo.Añade menta al gusto y mezcla.
4. 4 Corta el interior del pepino, la parte con semillas, en dados pequeños.Coloca el bulgur en un bol y limpia la sartén.En la sartén, calienta un chorrito de aceite y mantequilla al gusto a fuego medio. Saltea el interior del pepino 2-3 min.Añade el azúcar y cocina 2 min más, hasta que quede caramelizado.Retira de la sartén.
5. 5 Seca la merluza con papel de cocina y salpimienta.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio.Cuando el aceite esté caliente, cocina la merluza 3 min por el lado de la piel y 2 min por el otro lado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
6. 6 Adereza el bulgur con un chorrito de aceite, ralladura de limón al gusto, menta picada y el tomate. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sírvelo a un lado de los platos.Al otro lado de los platos, sirve la salsa de pepino y coloca encima la merluza.Acaba con el interior del pepino caramelizado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗