Fideos udon con salsa de cacahuete con espárragos salteados, ajo tierno y chili

Preparación

1. 1 Corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Corta el resto de los espárragos en trozos de 2 cm. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Saltea los espárragos durante 3-4 min. Salpimienta y reserva fuera de la sartén.
2. 2 Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes). Ralla la mitad del jengibre (doble para 4p). Corta el ajo tierno en rodajas finas, separa la parte blanca de la verde. Mezcla en un bol la mantequilla de cacahuete, el aceite de sésamo, la salsa de soja y salpimienta.
3. 3 En la misma sartén de los espárragos, calienta un chorrito de aceite a fuego medio junto al ajo, la parte blanca del ajo tierno y el jengibre. Cocina durante 1-2 min. Añade los fideos, la salsa de mantequilla de cacahuete y el agua (ver cantidad en ingredientes). Cocina 2-3 min, hasta que espese la salsa, removiendo para separar los fideos. Agrega los espárragos y saltea 1 min más.
4. 4 Emplata los fideos con salsa de cacahuete en boles y espolvorea la parte verde del ajo tierno y el chili en escamas al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗