Fajitas de pollo inspiradas en Coco con verduras y guacamole

Preparación

1. 1 Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).Corta el pimiento en tiras finas.Pela la cebolla y córtala en tiras finas
2. 2 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el pollo, salpimienta y cocina 4-5 min, hasta que se dore.Retira de la sartén y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En la sartén, añade un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la cebolla y el pimiento, salpimienta y cocina 5-6 min, hasta que se ablanden.Añade el pollo y las especias mexicanas y cocina 1 min más, removiendo.Cuando esté listo, reserva en un bol grande.
4. 4 En un bol, mezcla el zumo de 1/4 de lima (doble para 4p), la pulpa de aguacate, sal y pimienta.Corta el resto de la lima en gajos.
5. 5 Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.Puedes calentarlas en una sartén si lo prefieres.
6. 6 Coloca las tortillas mexicanas en un plato.Sirve junto al bol con guacamole y el bol con la mezcla de pollo y verduras.Sirve los gajos de lima a un lado.Coloca un plato por persona y monta las fajitas a tu gusto, añadiendo sobre la tortilla la cantidad de pollo, verduras y guacamole que prefieras.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗