Cuscús estilo oriental con lomo macerado en salsa teriyaki y setas caramelizadas

Preparación

1. 1 Corta las setas portobello en cuartos. En un cazo mediano, calienta la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) o un chorrito de aceite junto con la mitad del ajo. Cocina 1-2 min. Añade las setas portobello y saltea durante 4-5 min, salpimienta. En un bol, mezcla el azúcar, el agua para la salsa(ver cantidad en ingredientes) y la salsa de soja. Agrega la mezcla al cazo con las setas portobello y cocina a fuego medio-bajo tapado 10 min, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
2. 2 Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta en dados de 1 cm. Pon una sartén a calentar a fuego medio, una vez caliente, agrega un chorrito de aceite el lomo de cerdo. Cocina 1-2 min, hasta que esté dorado. Retira de la sartén y reserva en un plato. Luego agrega la mitad de la manzana y la salsa hoisin a la sartén. Saltea todo junto 2-3 min, añade un chorrito de agua.
3. 3 Mientras pon a hervir el agua para el cuscús (ver cantidad en ingredientes) con una pizca de sal y el caldo vegetal (ver cantidad en ingredientes). Dispón el cuscús en un bol mediano junto con chorrito de aceite, una vez el agua hierva, agrégala al bol y tápalo con un papel film o un plato. Deja que se abosarba el agua durante 5 minutos, luego esponja con una cuchara. Mientras Corta el lomo en láminas finas a lo ancho
4. 4 Una vez el cuscús esté listo, agregalo a la sartén junto con la manzana y saltea todo junto durante 1 min. Salpimienta al gusto. Emplata el cuscús en la base, coloca el lomo encima y decora con las setas caramelizadas y la manzana cruda restante.Sirve el cuscús en un plato, coloca los portobello, la manzana restante y el cilantro.
5. 5 Una vez el cuscús esté listo, agregalo a la sartén de la zanahoria y saltea todo junto durante 1 min. Añade la mitad del cilantro picado, reserva la otra mitad para la decoración final.Salpimienta al gusto.
6. 6 Caliena la misma sartén a fuego medio-alto y cocina el lomo 1 min por lado. Córtalo y reservs hasta el emplatado. Sirve el cuscús en un plato, coloca lo portobello, la manzana restante y el cilantro

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗