Crema de calabacín con langostinos y picatostes al pecorino acompañada de pan de ajo casero

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220°C.Pela y ralla el ajo.Retira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 1-2 cm.Retira las raíces y el extremo verde del puerro y deséchalos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego, corta en medias lunas finas.Pela la cebolla y córtala en daditos.
2. 2 En una olla, agrega un chorrito de aceite y la mitad del ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la cebolla, el puerro y el calabacín, salpimienta y saltea 6-8 min, removiendo.Agrega la leche, el agua y el caldo vegetal en polvo y lleva a ebullición.Cuando hierva, cocina a fuego medio-alto 5-7 min, removiendo.
3. 3 Corta la mitad del pan de chapata en dados de 2 cm y colócalos en un bol.Agrega el queso pecorino, un chorrito de aceite y pimienta y remueve.Coloca los picatostes al pecorino en un lado de una bandeja de horno con papel de horno.
4. 4 En un bol, mezcla el ajo restante con un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta al gusto.Corta el pan de chapata restante en triángulos y añade encima el aceite de ajo con un pincel de cocina.Añade los langostinos en una fuente para horno, salpimienta y añade un chorrito de aceite.Coloca el pan de ajo al otro lado de la bandeja de horno y hornea a media altura 8-10 min o hasta que el pan se dore y los langostinos queden cocinados.
5. 5 Cuando las verduras estén tiernas, con un túrmix, tritura hasta que quede una crema lisa.Prueba la crema y salpimienta al gusto.
6. 6 En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso crema con un chorrito de agua.Sirve la crema de calabacín en platos y agrega encima el queso crema.Añade los langostinos y los picatostes al pecorino sobre la crema.Acompaña con el pan de ajo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗