Chana masala: curry de garbanzos con calabaza asada con coliflor y queso al cilantro

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.En una bandeja de horno con papel de horno, coloca la calabaza a dados y los floretes de coliflor. Agrega un chorrito de aceite, salpimienta y remueve.Hornea a media altura 20-25 min, hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Remueve a mitad de cocción.
2. 2 Pela y ralla el ajo.Ralla el jengibre.Escurre los garbanzos.En una olla, agrega un chorrito de aceite, el ajo y el jengibre. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega los garbanzos y rehoga 1 min más, mientras remueves.
3. 3 En la olla, añade el curry en polvo y la leche de coco y cocina 5-6 min, hasta que espese ligeramente. Salpimienta al gusto.Mientras tanto, deshoja y pica finamente el cilantro.En un bol, mezcla el queso crema, el cilantro picado, sal y pimienta.
4. 4 Sirve la calabaza y la coliflor asadas en la base de los platos y cubre con el curry de garbanzos.Decora el plato con queso al cilantro.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗