Bol cajún con cabeza de lomo marinada sobre cuscús con brócoli y vinagreta de mostaza

Preparación

1. 1 Corta la mitad del limón (doble para 4) en gajos. En un bol pequeño, mezcla el zumo de un gajo de limón (doble para 4p), un chorrito de aceite, las especias cajún, sal y pimienta. Coloca la cabeza de lomo en un plato hondo y añade encima el aderezo, asegurándote de que queda cubierto.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los floretes de brócoli y saltea 1 min. Luego, añade un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 5-6 min, hasta que esté tierno. Salpimienta al gusto y retira de la sartén. En un bol, añade la mostaza, zumo de limón al gusto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Mezcla con varillas para emulsionar la vinagreta.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega la cabeza de lomo marinada y cocina 2-3 min, hasta que se dore. Retira del fuego, añade la miel y remueve. Corta el lomo en tiras finas. Cuando el cuscús esté listo, agrega al bol el brócoli y la vinagreta de mostaza y remueve bien. Sirve el cuscús con brócoli en la base de los platos y cubre con la cabeza de lomo marinada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗